逛南疆最大维族大巴扎,吃货天堂,两小时尽揽新疆美食

第一次到南疆,除了壮美的自然风光,也不能错过最接地气的大巴扎,其实就是内地的集贸市场。朋友带我去了据说是南疆规模最大的巴楚巴扎,每到周日这里就人声鼎沸,方圆百里的维族老乡们就带着自家的特产蜂拥而至,形成一道独特的人文风景。

这里的商贩和客人大部分都是当地维吾尔族,想起前几年网上吵得沸沸扬扬的“切糕党”,说实话进去的时候我有点发憷。想什么来什么,在门口就遇到个切糕摊,看起来跟内地卖的新疆切糕不太一样,大多是核桃仁、巴旦木等单一干果做的,内地的好像混了不少杏干、红枣之类的干果吧。

正拍照,卖切糕的维族大哥哐当一声手起刀落就切下一块,我一看还好不大,否则这一刀不知切走谁的半个月工资。

谁成想切糕大哥直接把切下来的那块切糕往我手里塞,吓得我赶紧摆手“不买不买”,维族切糕大哥操着生硬的汉语不停地说这是免费品尝,不要钱。

抵挡不住大哥的热情,我也豁出去了,尝了一口味道还真不错,核桃又香又甜,价格其实也不贵,是按块卖的而不是像内地按斤卖,一小块大概一两左右吧,2-4块钱,主要看里面用什么干果。

切糕大哥给朋友们一人切了几块让我们尝,最后大家吃的都不好意思了就买了一大条,也就几十块钱,其实新疆人不管这个叫切糕,学名叫玛仁糖,就是个普通得不能再普通的传统特色小吃,这几年被妖魔化了。

巴扎上比切糕吸引人的东西多了去了,维族人爱吃肉,巴楚又是新疆闻名的烧烤之乡,成排成排的大鸡腿,在炭火上吱吱作响,冒着香气。

最霸气的就是这个烤羊肉摊,铺满了香喷喷的大块羊肉,顾客指哪摊主就大刀一挥砍过去,特别过瘾。

当地的烤鱼做法非常独特,把鲤鱼穿在签子上用炭火熏烤,看颜色就特别诱人。等烤鱼的维族老人西服上带着红旗徽章,还看到几个带毛主席像章的,特别怀旧。

不过大鱼大肉不能天天吃,烤包子、烤馕是南疆最常见的美食,虽然在内地各种新疆饭馆我们也可以吃到,但绝对跟当地现出锅的没法比,尤其是烤馕,天壤之别,人家那个这是香!

手抓饭也是一大特色,便宜美味,在巴楚市区吃了个手抓肉快餐,15块钱一大块羊肉一大盘抓饭,现在还在回味。

另一种当地人最爱的家常美食就是盖浇面,面条一般特劲道,配不同的炒菜浇头,面条管够,很多人的午餐晚餐就靠它了。

在市场里遇到个做盖浇面的维族小伙,看我给他拍照特高兴,非要请我吃面,热情的不得了,看他家摊位上很多人等座位,估计味道差不了。

有个汉族人在卖糖葫芦,新疆小姑娘买了一串还问我要不要尝尝,我说这是我家乡的特产,她就腼腆的笑了。

巴楚巴扎上的老乡都特别喜欢被拍照,一举起相机他们就特别配合,看到你拍别人,旁边的人也会招手让你拍TA,这待遇只有去时印度见过。

卖西瓜的大妈,大老远看到我在拍,就抱好西瓜摆好姿势,露出特自然的笑容,弄得我好感动,真心希望她能在网上看到这张照片。

还有这个咿呀学语的小娃娃,捧着个石榴追着要给我吃,特别可爱。虽然大多数南疆少数民族尤其是老人并不会说汉语,但友好的眼神和善意的笑容才是最真诚的语言,亲自去看看,才能感受到真实的南疆。

责任编辑: 实习生马晓芳